La Ricetta

Risotto al radicchio rosso e Amarone

Ingredienti:

480 gr di riso 2 teste di radicchio rosso
vino Amarone q.b.
brodo di verdure burro sale
pepe formaggio grana

Preparazione:

Soffriggere il riso con il burro dopo di che sfumare con il vino Amarone; aggiungere il brodo di verdure. Dopo qualche minuto aggiungere il radicchio rosso tagliato alla julienne e finire la cottura. A fine cottura aggiungere una noce di burro e formaggio grana a piacere.

Buon Appetito!

Lo Chef
Gabriella Vitale