Ricetta

Filetto di maialino con fonduta di
parmigiano alle mele renette

Ingredienti:

150 grammi filetto di maiale
2 fette lardo di colonnata
100 grammi panna fresca
70 grammi parmigiano reggiano

Preparazione:

Tagliare il  filetto di maiale, avvolgerlo nel lardo di colonnata e passarlo alla griglia per 5 minuti.
Cuocere a parte per 7 minuti  la panna con il parmigiano grattugiato fresco, poi aggiungere  un pizzico di noce moscata.

Appena pronto il tutto  mettere il filetto nel piatto , facendo cadere sopra  la salsa di parmigiano.
Tagliare  le mele a fette sottili   e posizionarle intorno al  piatto come  decorazione.

Buon Appetito!

Lo Chef
Michele Frallicciardi